Sulfito de calcio

Sulfito de calcio
Nombre IUPAC
	Sulfito de calcio
General
Otros nombres	Sulfito cálcico ; Trioxosulfato de calcio ; E 226
Fórmula molecular	CaSO3
Identificadores
Número CAS	10257-55-3
ChemSpider	8329549
PubChem	159274
UNII	7078964UQP
	InChI InChI=InChI=1S/Ca.H2O3S/c;1-4(2)3/h;(H2,1,2,3)/q+2;/p-2; Key: GBAOBIBJACZTNA-UHFFFAOYSA-L
Propiedades físicas
Apariencia	polvo blanco
Masa molar	120,17 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua	0.0043 g/100 mL, 18 °C
Familia	sulfitos
	Valores en el SI y en condiciones estándar; (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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El sulfito de calcio es una sal cálcica cuya fórmula es CaSO₃·H₂O . Es un conservante empleado en la industria alimentaria cuyo código es E 226.^[2] Se suele emplear como conservante de bebidas como vino, sidra, zumos de frutas, frutas enlatadas así como hortalizas.

Propiedades[editar]

Se trata de un polvo blanco, no estable que reacciona con el oxígeno produciendo sulfato de calcio. Al igual que otros sulfitos de metales reacciona con ácidos para producir dióxido de azufre (un gas irritante) en forma gaseosa y agua. Es prácticamente insoluble en agua, mientras que por el contrario se disuelve en el etanol (vino se disuelve lentamente dando SO.